近日，大埔“餐饮名店、名小吃、名菜、名宴、名厨、烹饪技术能手”评比认证活动在该县交通大酒店举行。来自该县金帆、华侨、交通等11家酒店企业、11位名厨和11名烹饪技术能手参加评比认证活动。名厨、技术能手评比采取通过厨房现场烹制，名菜、名小吃评比采取选送现场参评的形式，5位国家级评委、中国烹饪大师、广东名厨组成的评审专家组对现场73款菜肴、小吃进行逐一评审打分。众多菜式中，或精美、或纯朴、或新奇、或刁钻……形成一道亮丽的风景线，引来众多市民、厨师同行们的驻足观赏。

 

根据了解，梅州市大埔县举办的“餐饮名店、名小吃、名菜、名宴、名厨、烹饪技术能手”评比认证活动，旨在于打造一批餐饮名店，挖掘一批名小吃、名菜、名宴，评选出一批名厨、烹饪技术能手，展示客家厨师精湛烹饪技艺，确定大埔名牌小吃、美食，弘扬“大埔美食”的美誉。这也是大埔县继2005年被评为“广东客家美食名县”称号后，为进一步弘扬传统客家美食，丰富美食文化内涵，擦亮“广东客家美食名县”招牌，促进该县旅游业快速发展的又一重要举措。

 

 

近年来，大埔县充分开发本地美食品种多样、风味独特、色香味俱全的特色，成立烹饪协会，出版《大埔客家美食》、《大埔美食》等宣传书刊、音像资料，深入挖掘客家菜肴、小吃精品，创新传统客家菜，进一步弘扬客家饮食文化，树立客家菜品牌整体形象，擦亮“广东客家美食名县”招牌，促进该县旅游业的加快发展。据了解，仅金帆大酒店推出的40多种常规小吃、名吃，今年来就吸引1万多游客前来品尝，并受到了游客的追捧、青睐。

 

同时，该县还围绕“红色革命、绿色生态、客家人文、美丽乡村”四大主题，今年县财政拨出200万元作为旅游发展资金，加强景区规划、开发和宣传推介以及配套设施的建设。在抓好传统的三河坝、泰安楼、花萼楼以及张弼士故居等旅游线路推介基础上，还分别开展坪山梯田乡村游、高陂瓷都工业旅游、茶乡游以及革命遗址旧址的中央苏区县红色旅游等项目，努力打造特色旅游品牌，推动全县旅游产业发展。今年1-6月份，全县实现旅游接待24.6万人/次，比上年同期增长13.1%，旅游经济收入1.6亿元，同比增长17.9%。